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  • Foto del escritorLA VOZ DEL SECANO COSTERO

"Trazando un Camino entre la Innovación y la Tradición: Ana María Yáñez Antillanca, una Fuente de Inspiración"



En el camino de la innovación y la tradición, la figura de Ana María Yáñez Antillanca resplandece como un faro de inspiración. Reconocida como una de las Mujeres AgroInnovadoras 2023 en la región de O'Higgins, Ana María no solo destaca por su habilidad culinaria, sino también por su compromiso con la preservación de las semillas y la promoción de la cocina ancestral.

En un encuentro organizado por la Seremia de Agricultura de O'Higgins, Ana María compartió su pasión y conocimiento culinario con los presentes, ofreciendo una muestra de las delicias que surgen de su creatividad en la cocina. Como directora de Felams Chile, Ana María no solo se dedica a la gastronomía, sino que también trabaja arduamente en la preservación de las semillas, contribuyendo así a la diversidad y seguridad alimentaria de la región.

Su enfoque va más allá de simplemente cocinar; es un acto de reivindicación cultural y conexión con las raíces ancestrales. A través de sus platos, Ana María rescata y celebra la rica herencia culinaria de la zona central y mapuche, ofreciendo una experiencia gastronómica que fusiona lo tradicional con lo contemporáneo.

El legado de Ana María Yáñez Antillanca trasciende los límites de la cocina; es un testimonio vivo de la importancia de valorar y preservar nuestras tradiciones, así como de la necesidad de innovar y adaptarse a los desafíos del mundo moderno. Su trabajo ejemplar nos recuerda que la verdadera innovación no está reñida con nuestras raíces, sino que surge de abrazarlas y honrarlas en cada paso que damos hacia el futuro."

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